做法如下:
主料：排骨 。辅料：葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量 。
步骤:
1、排骨洗净、切块，加入酱油2勺抓拌一下 。
2、锅置火上油烧至5成热，排骨分别投入锅中炸成金黄色，捞出 。
3、葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状 。
4、锅置火上加少许油，放入葱、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮 。
【红烧酸甜排骨的做法】5、再加入适量的水以大火煮滚，转中火将排骨煮熟 。
6、挑出八角、桂皮及葱、姜片，留下排骨及汤汁，加入2勺酱油淋入水淀粉 。
7、加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可 。

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