3分钟 。微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟即可,不要全程高火蒸,大火蒸2分钟之后转80度中火再蒸1分钟 。蒸的时候盖子不要盖太紧,蒸出的鸡蛋糕更好吃 。水和蛋的比例是1:3左右,1个鸡蛋放入3倍蛋液的水即可 。
【微波炉打鸡蛋几分钟最佳】制作窍门:(1)忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损 。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美 。
(2)忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
(3)忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损 。
(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大 。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低 。
秒懂生活扩展阅读
- 20亿韩元多重 20亿韩元
- 青椒鸡蛋炒饼是怎么做的
- 怎么把手机的CPU全部打开
- 快手热门爱情句子开心 快手热门爱情句子
- 出汗的字怎么打出来
- 高层窗户外面怎么打胶
- 天天酷跑炫飞模式怎么强化
- AE里怎么设置路径
- 怎么击打羽毛球力道足
- 支付宝积分怎么兑换话费