做一个三鲜砂锅 , 天凉的时候从外面回来的人儿吃一口热乎乎的砂锅 , 应该会暖到心里去吧 。
首先将所有的食材洗干净 , 用开水焯一下 , 放在一旁备用 。
将砂锅放在火上加热 , 然后倒入少量油 , 爆香葱和姜 , 然后一层一层的摆上菜 , 先用青菜垫底 , 然后依次是粉条 , 豆腐 , 豆皮 , 香茹 , 火腿肠 , 木耳 , 青菜 , 金针菇 , 丸子 。
摆好以后是这个样子 , 颜色搭配开 , 荤和素也搭开 。
加上高汤 , 一定记的 , 汤一定要是热的 。
小火炖10分钟左右就可以了 , 最后加上白胡椒粉 , 盐 , 鸡精 , 香油 , 小香葱点缀 。
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