红菇如果煮的时间过长则会煮烂 ， 红菇的做法如下：
【红菇为什么煮烂】一、准备食材：五花肉100克 ， 干红菇150克 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 。
二、做法步骤：
1、先泡发红菇 ， 用大盆将其泡水 ， 撒少许盐 ， 10分钟后冲洗干净捞出干；
2、五花肉切厚片先单独加水炖味 ， 用高压锅炖大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里 ， 大火滚开转中火煮10分钟即可 ， 吃时调盐味 ， 撒胡椒粉 。

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