食材及调理:乌骨鸡、料酒、大葱、姜、精盐 。
【乌骨鸡怎么做最好吃】做法:
将乌骨鸡宰杀洗净后,从颈剖刀口处取出内脏,剁去翅尖和爪尖等;将葱切段、姜切片备用;将清洗干净的乌骨鸡放入沸水锅中氽一下,捞出用温水洗净;将乌骨鸡内脏中的鸡肫用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物,连同鸡肝、鸡心用水洗净,入沸水锅中氽一下,捞出用温水洗净;将锅置于旺火上,放入乌骨鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水烧沸;撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火炖至乌鸡肉酥烂后,撒入精盐再炖片刻即可 。
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