爆炒羊肉片的做法如下：
1、羊后腿肉去掉筋膜 ， 洗净 ， 切成薄片 ， 加上少许食盐和料酒拌匀；
2、洋葱剥去老皮 ， 用清水洗净 ， 切成小块 。
3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁 。
4、净锅置火上 ， 加入植物油烧至七成热 ， 放入羊肉片滑散、滑透 ， 倒入漏勺沥油 。
5、炒锅上火烧热 ， 加入适量底油 ， 下入洋葱块煸炒片刻 。
6、再放入葱花、蒜片、羊肉片 ， 烹入料酒 ， 倒入味汁翻炒均匀 ， 出锅即可 。
羊肉鲜嫩 ， 营养价值高 ， 凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。羊肉营养丰富 ， 对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用 ， 男士适合经常食用 。

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