就是将黄油隔水加热完全溶化 ， 是黄油软化的一种方法 。
黄油隔水融化具体方法：
将黄油隔水加热完全溶化 。将溶化后的黄油放入冰箱的冷冻室5分钟左右 ， 使黄油重新开始凝固成固体 。当黄油没有完全凝固的时候 ， 取出来使用 。优点是耗时短 ， 但也不太容易控制 ， 冷冻时间过长 ， 便会前功尽弃 。同时注意 ， 溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化 ， 必须隔水溶化 。
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