第一、 准备适量鲜香菇,洗净后去根儿备用,一般4到5个就可以炒一盘儿 。再准备适量青椒和红椒洗净,然后选适量新鲜的五花肉,洗净备用,
第二、 将鲜香菇切成薄片儿,青椒和红椒切丝备用,让五花肉切成薄片儿 。注意,香菇尽量切得薄一些,这样比较容易熟 。
第三、 准备适量姜,洗净后切成姜片儿,炒锅中放入适量油,放入姜片爆香,然后将五花肉倒入锅中翻炒均匀,炒至肉色发白就差不多了 。
第四、 加入适量食盐,再加入适量老抽,这样五花肉的色泽更加好看 。
第五、 将切好的香菇倒入锅中,翻炒均匀,加入适量清水,炒至香菇发软,这样香菇的口感更好 。
第六、 将切好的青红椒丝倒入锅中,和香菇一起翻炒,青椒不仅营养,而且色泽明艳,非常好看 。
第七、 加入适量生抽,鸡精,五香粉,搅拌均匀 。注意,香菇本来就有非常好的鲜味,不要放太多鸡精 。
第八、 炒熟之后,出锅装盘,再准备适量小葱,切碎后撒在上面就可以吃了,非常美味,家里人都非常喜欢 。