原料：骡子肉500克、白菜450克、饺子皮500克、食盐20毫升、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克 。
【骡子肉饺子的做法】制作步骤：
1．骡子肉切丁后剁成肉末 ， 加入磨碎的姜蓉、10毫升盐、40毫升生抽、15毫升生粉拌匀；
2．分次加入250毫升的清水 ， 边加水边用筷子向着同一个方向搅拌 ， 直至肉末起胶；
3．大白菜切碎 ， 加入10毫升盐拌匀 ， 静置15分钟 ， 挤去多余水分 ， 加入10毫升芝麻油 ， 与肉馅拌匀；
4．包完饺子 ， 平底锅抹一层薄油 ， 排进饺子 ， 中火煎至饺子定型 ， 沿着锅边 ， 倒入按1:10比例兑好的生粉水 ， 没过饺子一半；
5．小火煮至生粉水变干 ， 打开盖子 ， 撒上芝麻 ， 转中大火煎至水分干透 ， 底部香脆即可 。

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