天然的油脂类可作为替代食用消泡剂的一种具有消泡剂功能的物质,主要有花生油、玉米油、豆油、米糖油、茶籽油、棉籽油,其中以花生油较好,但由于油酯分子中无亲水基,在发泡介质中难以铺展,所以其消泡性能较差,用量较多,一般为物料的百分之零点一到百分之零点二,由于天然油脂中含有一定量的生物素,如加油量过多,会造成菌体的过度生长,造成代谢产物的下降 。目前国内各氨酸生产过程中就采取添加天然油脂进行消泡 。
消泡剂可用于水性涂料生产;用于抗生素、谷氨酸、赖氨酸、黄原胶、柠檬酸等发酵工业;用于纺织印染、油田、制糖、食品加工等工业的消泡 。
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