云南的是滇菜 。滇菜即云南菜 ， 是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系 。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性 ， 又有汉民族烹饪文化的显著特征 ， 是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物 。
滇菜较有特色的是沾益辣子鸡、三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、曲靖羊肉火锅、菠萝饭、辣炒野生菌、金钱云腿等 。其他有云南风味荞丝 ， 椰香泡椒煎牛柳 ， 红烧鸡棕菌 ， 芫爆松茸菌 ， 傣味香茅草烤鱼 ， 原汁原味的傣味菠萝饭 ， 怒江金沙大虾 ， 高黎贡山烩双宝 ， 大理夹沙乳扇 ， 滇味凉米线 ， 云南春卷 ， 曲靖蒸饵丝等 。

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