1、黑鱼 。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料 。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类 。
2、鲈鱼 。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺 。富含蛋白质及各种维生素，是比较常见的经济鱼类 。
3、龙利鱼 。龙利鱼是一种近海鱼类，比鲈鱼的价格更为昂贵 。龙利鱼肉质爽滑、久煮不老、无腥异味，且具有丰富的营养，鱼刺极少 。

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