1、买来了黄粘米面,放入黄米面,开水,白糖和成面团 。
2、先准备大约2斤小枣(本人嗜甜,所以枣放得很多 。其实枣的数量可以依人的喜好而定,可多可少,过多则甜腻,过少则无味,最少要放一斤) 。
3、然后把小枣洗干净,控去水分 。用刀背用力拍几下,使枣核与枣肉分离后,把枣核取出 。
4、我把篦子上铺上白菜帮子,面团分成了11个等份,准备一碗凉水(沾手)捏成窝窝头的形状,按上红枣,尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅),一定要和匀,要让枣和面你中有我,我中有你,这样口感才好 。整形即可 。
5、盖上锅盖,开始蒸,看到有大团蒸气冒出后开始记时 。开锅再算时间20分钟 。
6、大约五十分钟后,出锅啦,枣和米的香味儿扑面而来,香中有甜,甜中有香,入口软且糯,正是想象中的味道 。
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