可以根据气味来辨别，生的黑芝麻无香气香，熟芝麻香味较浓 。
黑芝麻：为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长 。黑芝麻呈扁卵圆形，长约3毫米，宽2毫米 。表面黑色，平滑或有网状纹 。尖端有棕色点状种脐 。

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