主料:高筋粉250克、低筋粉50克、无盐黄油15克、鸡蛋液30克 。
调料:酵母3克、牛奶150毫升、红豆沙适量、白砂糖30克 。
厨具:电烤箱、面包机
做法:
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒 。
2、选择发面工作档和面 。
【桃李豆沙面包的做法】3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面 。
4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡 。
5、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵 。
6、取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状 。
7、用刀从中间割开,留末端不要割断 。
8、将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去 。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型 。
9、面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵 。
10、发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液 。
11、烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可 。
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