不能 。西瓜一旦发霉 ， 就需要整个扔掉 ， 因为霉菌毒素具有较强的扩散性和感染性 ， 虽然肉眼看到的是一小部分根部发霉的地方 ， 但很可能西瓜内部果肉都含有霉菌毒素 ， 而食用这种霉变的西瓜将对健康造成极大的危害 。
【西瓜根部发霉还能吃吗】西瓜内部软了还能吃吗：不能吃 。西瓜内部软了一是因为放置时间过久 ， 导致西瓜在不断的老化过程中出现营养流失、内部变质发软变味的现象；二是西瓜因存放不当 ， 导致细菌等微生物大量滋生 ， 使西瓜腐坏变软 ， 以上两种因素导致的西瓜内部发软 ， 都不能吃 ， 否则对健康有害 。
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