食材用料：鸡蛋、普通面粉、白糖、黑芝麻、黄油 。
脆皮蛋卷的做法：
1、备好各种食材 。
【街边的脆皮蛋卷配方】2、鸡蛋打入碗里 。用打蛋器打散，打的和白糖融合 。不用打发 。
3、把黄油放微波炉转半分钟 。
4、化好的黄油倒鸡蛋液里 。拌均匀 。
5、面粉倒入，拌均匀备用 。
6、调成稀糊，无颗粒状 。
7、热锅，盛一小勺蛋糊倒锅里，借助铲子推的薄薄一层 。
8、越薄越好 。
9、烙制一面成金黄色给翻面，继续烙另一面 。
10、两面烙好 。出锅，放菜板上 。
11、用筷子卷起，出锅马上卷，凉了容易碎 。

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