一、食材：新鲜鸡爪、盐、醋、生抽、蒜瓣 。
二、步骤：
1、鸡爪2斤、去指甲、对半斩 ，  锅内放水烧开 ， 倒入鸡爪后调小火煮十分钟；
2、将鸡爪捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油；
3、鸡爪冷水泡三五分钟后沥干水分；
4、准备调料 生抽、白醋、纯净水各一碗 ，  比例1比1比1 ， ,少许盐、 冰糖、 蒜；
5、若要辣味 ，  可2根小辣椒切碎加入；
6、全部配料倒入后搅拌均匀 ， 密封盒腌制10小时即可 。

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