1、做法：牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水 。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸 。然后用老抽，料酒，盐腌制20分钟左右 。
【正宗炖牛骨的做法】2、热油葱花姜爆锅，炒牛排，翻炒全部变色即可，锅内加适量的水，加大料，花椒小火慢慢的炖煮，大概炖煮45分钟左右的时候，汤汁基本收的差不多了，加盐出锅 。
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