1、 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;
2、 把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎 , 加麻油、盐、味精拌匀成馅;
3、 鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出 , 先切成片 , 然后剁成细粒;
4、 蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和 , 与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀;
5、 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起 , 揉搓成面团 , 再将面团分小块 , 再擀成面皮 , 备用;
6、 擀好的面皮中包入馅 , 捏好 , 包成饺子 , 以常法煮熟食之 。
蘑菇木耳饺的做法小贴士制作要诀:一般菌类、豆制品放麻油会更加美味 。
食物相克:木耳(干):木耳不宜与田螺同食 , 从食物药性来说 , 寒性的田螺 , 遇上滑利的木耳 , 不利于消化 , 所以二者不宜同食 。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 , 野鸡有小毒 , 二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食 , 野鸭味甘性凉 , 同时易消化不良 。
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