第一、 抗氧化能力
蜂蜜具有较长的抗氧化能力，只要不长期暴露在空气中，就能够保存较长的时间不变质 。
第二、 密封性
蜂蜜不宜直接接触空气，因此，装有蜂蜜的罐子应该具有密封性，以免蜂蜜变质 。
第三、 营养成分
蜂蜜存放妥当的话可以保存比较长的时间，然而存放的时间越长，蜂蜜的营养成分就会流失越多 。
第四、 保质期
蜂蜜的保质期一般是2年，也就是在2年之内应该把蜂蜜喝完，如果不会保存蜂蜜的话，那么最好在3个月内喝完 。

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