1、将鸭头置于锅中,用冷水煮至沸腾,可去其血沫;
2、自然阴凉,在用清水将其清洗干净;
3、清洗时把鸭嘴扒开用手指把嘴和鼻孔里的东西扣干净,鸭舌外面的一层膜也要拉掉,鸭颈里的淋巴去掉;
4、加入适当料酒香料浸泡去味;
5、温水清洗即可 。
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1、将鸭头置于锅中,用冷水煮至沸腾,可去其血沫;
2、自然阴凉,在用清水将其清洗干净;
3、清洗时把鸭嘴扒开用手指把嘴和鼻孔里的东西扣干净,鸭舌外面的一层膜也要拉掉,鸭颈里的淋巴去掉;
4、加入适当料酒香料浸泡去味;
5、温水清洗即可 。