紫薯的颜色取决于其中所含的花青素的量，紫薯颜色浅是因为其所含的花青素较少 。花青素(anthocyan)又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyanins)水解而得的有颜色的苷元 。
【为什么有的紫薯颜色浅】

秒懂生活扩展阅读

• 为什么玩魔兽会一直闪屏
• 台式电脑为什么不到半小时就死机
• 英国老鼠鼠为什么那么多
• 为什么电脑上播放不出DVD
• 为什么电脑总是自动还原
• 为什么电脑一定要采用VGA接口
• 元宵节为什么要吃汤圆
• 为什么花生和黑豆要盐水泡一晚上
• 生物分为什么和什么三年级
• 白萝卜为什么那么便宜