材料:
干红辣椒 , 盐 , 鸡精 , 油 , 芝麻 。
做法:
1、把干红辣椒切碎 , 放在小碗里 , 里面可以加点盐、鸡精 , 也可以放点虾皮或者芝麻;
2、锅里注进油 , 小火慢慢加热;
3、锅里的油冒烟的时候 , 用一个干净的没有水的小勺 , 先舀起一小勺浇在辣椒上 , 辣椒没什么反应就继续加热 , 如果辣椒冒泡并有点变色 , 证明油温可以 , 关火 , 把油都浇在辣椒上 , 然后立即用小勺翻搅 , 让所有辣椒都能泡在油里即可 。
【涡阳干扣面辣椒油的做法】
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