大年初一吃饺子象征着好的寓意 ， 饺子也成为中国人民在春节不可或缺的节日食品；
1、年三十晚上十二点以前要包好饺子 ， 待到半夜子时吃 ， 这时正是农历正月初一的伊始 ， 吃饺子取“更岁交子”之意 ， “子”为“子时” ， 交与“饺”谐音 ， 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思；
2、饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音；
3、饺子有馅 ， 便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里 ， 以寄托人们对新的一年的美好期盼 。

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