墨鱼滑:
墨鱼处理干净,肚子里面扒干净,留下墨鱼肚子切条,墨鱼头洗净切碎 ;墨鱼条用料理机打碎,加入半只蛋清、葱姜水、盐继续打碎,打稠就可拿出;将切碎的墨鱼头拌入墨鱼滑里,放入碗中,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏 。牛肉滑:
把牛肉切好,放入番薯淀粉,胡椒粉,盐巴等,放入搅拌机内搅拌;锅里放水,等水开后,一点一点放入;煮开即可 。
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