蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料 。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身 。
主料:大米饭一碗,鸡蛋一个 。
配料:油、盐、葱花、花椒面 。
做法:先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒 。米饭热透后放入盐,葱花,花椒面,就可以出锅了 。
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