1、补充营养:黑米的皮层中含花青素类色素 。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品 。
2、预防贫血:黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果 。
3、补肾黑发:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用 。
4、降低血糖:黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。
5、延年益寿:黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健 。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年 。
6、控制血压:黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。
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