去腥 。橘子皮中含有较多的具有挥发作用的植物精油,在制作一些腥味较重的食物,例如鱼肉、羊肉时,可以放一些橘子皮在里面,橘子皮具有很高的营养价值,除了去腥,还可以提高食物的食用价值 。
橘子皮:橘子皮,又称陈皮顾名思义,就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮) 。陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮 。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 。
橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。分布于长江以南各地区 。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥 。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮,中富含维生素C,所以有很多功效,包括药用、美容等 。
【橘子皮去腥吗】
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