1、胡萝卜洗净削去外皮 ， 切1cm见方的小丁 。
2、香菇洗净去根蒂 ， 切1cm见方的小丁 。
3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛 ， 再将甜玉米粒刨下 ， 制成甜玉米碎 。
4、在汤锅中加入鸡汤 ， 大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入 ， 用中火煮10分钟 。
5、将刨好的甜玉米碎放入锅中 ， 混合均匀用中火煮约5分钟 。
6、最后在汤锅中调入盐 ， 锅子离火后 ， 迅速淋入蛋清 ， 并用汤勺推搅出蛋花即可 。

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