正宗牙签肉的做法五香牙签肉

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五香牙签肉
【正宗牙签肉的做法五香牙签肉】材料：五花肉500克，蚝油1勺白糖1勺五香粉1茶匙花椒粉1茶匙
做法
1猪五花肉反复洗干净。切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切的太小，肉烤的时候会缩水。放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。最后放入辣椒粉
2抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
3牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
4腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
5烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
6取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
7再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
8超好吃，肉很入味。

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胡萝卜鲜虾香菇盏
材料：海虾38克胡萝卜20克鲜香菇130克、盐1勺料酒1勺、酱油2克
做法
1将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟左右
2香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀，帮助更好地入味，如果香菇大的话，还可以多划几刀
3取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开，倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分

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香菜芥辣黑木耳
材料：干木耳 15g 香菜 15g、精盐 1/3茶匙白醋 10g 芥末油 5g 红糖 15g
做法
1木耳用清水泡发，洗净。
2 木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。
3干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。搅匀成酸甜味汁。
4把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。
5完成
4把虾切成小丁，放入碗中，胡萝卜切成碎丁，放入盛虾肉的碗中，调入盐和酱油，用筷子将所有材料拌匀
5将滤干水的香菇放入盘子中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中
6蒸锅大火烧开之后把盘子放入锅内，盖上盖子改中火蒸15分钟，蒸好出锅
7将青菜叶洗净，用厨房纸擦干，摆入圆盘，再把鲜虾香菇盏摆在青菜上，一道色彩明丽的菜肴就出来了

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竹荪虫草花煲鸡
材料：竹荪50g 鸡250g 虫草花100g、油3g 盐1勺酱2勺醋1勺
做法
1竹荪并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分
2虫草花不需漂洗，用冷水泡五六分钟，倒掉水就可以了
3鸡剁块后焯水备用
4在砂锅里放入鸡块，虫草花，竹荪和姜片
5加淹没过食材的水，然后煲四五个小时即可

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