主料：牛肉350克 。
辅料：
洋葱：半个
香菜：1小把
调料：食盐1/2小匙
姜：1小块
蒜：2颗
料酒：1大匙
生抽：1/2大匙
蚝油：1小匙
香油：1/2小匙
辣椒油：1/2大匙
陈醋：1/2小匙
白砂糖：1/2小匙
做法：
【四川凉拌牛肉怎么弄好吃】1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮；
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉；
3、洋葱切丝，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁；
4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可 。

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