1、 用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺 。
2、 山药蒸熟去皮碾成泥 。
3、 加入肉糜姜末，搅拌均匀 。
4、 加入盐，料酒，搅拌均匀 。
5、 加入酱油，顺一个方向搅打 。
6、搅拌肉馅 。
7、 取适量，搓成一个个小丸子 。
8、 胡萝卜洗净切成薄片 。
9、 摆放在盘中 。
10、 放上肉丸 。
11、 放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右 。
12、 熟透揭盖 。
13、 出锅，趁热食用 。
温馨小提示：所用调料可以随自己喜好任意调整 。肉馅搅打上劲口感更好 。蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感 。

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