主料:福寿鱼 。
辅料:盐、料酒、姜片、葱、蒸鱼豉油 。
做法:
1、福寿鱼洗净;
2、两面斜切两刀,把盐跟料酒均匀的涂抹在鱼身上(鱼头跟肚子里面也要沫上);
3、姜切片,葱白切丝,取一个盘,把姜跟蒜垫在盘底;
4、把鱼放盘子上面,鱼身,鱼头跟肚子都放上姜跟蒜,腌40分钟;
5、把葱切丝泡水;
6、把水烧开,放入蒸屉,把鱼隔水蒸10至15分钟;
7、把里面的姜片跟葱丝拿掉,撒上刚刚水泡过的葱丝;
8、淋上3勺蒸鱼豉油即可 。
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