剥下的驴皮用开水烫过以后马上用刮毛的工具刮，这样能把毛根一起去掉 。
驴皮的营养价值非常丰富，可以用驴皮煮水制作成阿胶，具有非常好的滋阴补血的功效 。适量的吃一些驴皮，还可以吸收其中丰富的胶原蛋白，具有一定的安胎的功效 。从营养学的角度来讲，驴皮汁的氨基酸、蛋白质、钙离子含量非常丰富，不但可以调节体内离子平衡，并且可以起到升高血压的作用，可以有效的治疗因低血压而导致的头晕、头痛 。
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