皮皮虾别名虾蛄 ， 其食用方法 ， 一般有椒盐和清蒸 。以清蒸为多 ， 辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用 。还有茂名的做法：酒炒虾蛄 。炒出来的虾香甜可口 ， 还有带有一点酒香 ， 味道极鲜 。
清蒸虾蛄的做法：
原料：虾蛄、葱、姜 。
步骤：
1、先将虾蛄洗净 ， 用剪刀对半剪开方便入味；
2、将姜切片、葱切段；
3、将虾蛄排放盘中 ， 放料酒、葱白、姜片 ， 上锅蒸熟；
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁即可 。

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