原料:猪肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少许等 。
步骤:
猪肉皮洗净 , 去毛 。在锅内放入水 , 放入猪肉皮 , 大火烧开 , 转小火翻滚1分钟 , 捞出猪肉皮 , 过凉水 , 控干水分 。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮净 。将猪肉皮切为均匀的小块 。电压力锅里放入猪肉皮、葱段、姜片、八角和花椒 , 加入足量水 , 调至肉类档 , 烧开后 , 撇去浮沫 , 再盖上锅盖炖煮30分钟 , 关闭电源 。滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质 , 将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒 。室温静置或放入冰箱冷藏室一晚 , 凝固之后即可食用 。
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