主料：鸡脚1500克 。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、白糖适量、米酒适量、姜3片、大葱2根、草果叶4张、八角5粒 。
步骤：
1、鸡脚清洗一遍 ， 剁去指尖 。
2、把鸡脚焯水 。
3、焯水后再用清水冲洗几遍 ， 再放冰水里泡一小时 。
4、把酱油和一勺子的老抽 ， 白糖 ， 米酒倒进锅里 ， 加适量水 ， 加进姜 ， 香葱 ， 草果叶 ， 八角 。可再适当加点盐调味 。
5、煮开后继续煮上5分钟左右出味 ， 把鸡脚加进 ， 再继续把鸡脚煮熟即可 。

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