酱油的做法：
蒸豆：酿制酱油的黄豆放入水中浸泡肥大 ， 时间长短要适宜 ， 浸水时 ， 把黄豆放进木桶或缸内 ， 加清水浸一小时 ， 豆皮起皱纹为度 ， 然后倒进箩筐内 ， 排掉水分 ， 置于蒸桶里 ， 水开后 ， 蒸煮四到六小时即可；发酵：待黄豆冷却后 ， 摊铺于竹篱上 ， 送进室内发酵 ， 当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时 ， 即可停止发酵；酿制：将经过发酵的黄豆装入木桶酿制 ， 具体操作是装一层黄豆 ， 撒一层食盐 ， 泼一次清水 ， 交替地装进桶内或缸内 ， 最上层为食盐 ， 然后盖上桶盖或缸盖 ， 并用牛皮纸封好；出油：经过四个月酿制后 ， 把出油眼的木塞拔掉 ， 套上用
【酱油是怎么做出来的】

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