高压锅压鸡脚五分钟就可以了 。如果想脆的话还可以在短到三分钟 。如果要烂的话十分钟 。
高压锅烧鸡爪子，基本就是用卤水的方法 。
1、鸡爪洗净，剪去趾甲并过一遍沸水，去腥 。
2、放入高压锅加入清水，刚刚淹没鸡爪位置，加入酱油，白糖至少2汤匙姜片，葱段，调料包黄酒，精盐适量 。
3、盖好盖子，上旺火煮至开锅喷蒸汽，改小火保持喷蒸汽大约一刻钟，扯火放凉，加鸡精出锅即成 。

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