鹌鹑的营养价值较好 , 在沿海一带 , 就有月子期间炖鹌鹑的吃法 , 它能够提高人体的免疫能力 , 补气虚 , 同时吃多也空易上火 , 今天我介绍一种比较滋补的做法“鹌鹑炖灵芝”特别适合女性或产后调理的宝妈食用 。
鹌鹑买来去毛洗净 , 切块 。不要切太小 , 腿和翅膀各一刀一块 , 身体部分切成大块 , 也可以在市场叫卖家帮你切好 。
灵芝切片备用 , 家里没有可以到药店买 , 同时让药店切好 , 论品相优劣40-80元/两 , 使用前用凉白开清洗一下 。
切好的鹌鹑置于碗中 , 放入3勺料酒腌制10分钟 , 去腥 。
过水 , 热水下锅 , 鹌鹑生姜一起 , 水开起锅 , 置于篮中沥干水份 。
沥干的鹌鹑、灵芝、生姜一起倒入加入冷水的炖锅中 , 时间紧可以快炖2小时 , 不紧可以慢炖3-4小时 , 剩20分钟放入枸杞 。
吃前放入少量的盐 , 不用再添加任何佐料
鹌鹑肉质松软 , 富含丰富的蛋白质 , 含肉一起食用 。煮完的灵芝不要丢弃 , 还可以重复煮水一次 , 添加麦冬和黄芪、枸杞 , 补气又健脾 。
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