所需材料：
芹菜2根、胡萝卜1根、冷冻虾仁150克、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、盐适量、花椒适量、大茴香适量、料酒适量、淀粉适量 。
做法步骤：
1、准备芹菜和冷冻虾仁；
2、将虾仁解冻 ， 放碗里 ， 加料酒淀粉和盐 ， 腌一会；
3、芹菜洗净 ， 摘掉叶子 ， 切成小段 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 放开水里焯5秒捞出；
4、准备好葱花 ， 姜丝 ， 大蒜片 ， 花椒粒 ， 大茴香备用；
5、热锅中放凉油 ， 花椒粒 ， 大茴香粒和姜丝煸炒；
6、再下葱花和大蒜片煸炒 ， 炒出香味；
7、放入芹菜和胡萝卜煸炒；
8、将腌好入味的虾仁倒入接着炒；
9、加少许盐；
10、炒到虾仁变白 ， 装盘即可 。