牛肉面主要配料与做法如下：
面的配方：牛肉一斤 ， 糖色 ， 酒一大匙 ， 姜5到6片 ， 蒜6瓣 ， 葱数段 ， 干辣椒两条 ， 辣豆瓣酱两大匙 ， 花椒一茶匙 ， 八角2到3颗 ， 红油两大匙 ， 盐半大匙 ， 老抽三大匙 ， 味精一茶匙 ， 高汤或水6－7碗 ， 小白菜或青江菜 ， 葱花各少许 ， 面条适量 。
制作方法：
1、牛肉切粗块 ， 放入滚水中烫去血水 ， 捞起泡洗干净；
2、沙糖两大匙 ， 油三大匙用小火熬成糖色酱 ， 放入牛肉 ， 然后改中火翻炒均匀 ， 加豆辩酱 ， 红油同炒；
3、将牛肉移入炖锅 ， 下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段 ， 烧开后转小火炖煮两小时 ， 加味精调均即可；
4、另锅清水烧开 ， 放入菜稍烫后捞起 ， 面条抖散放入锅煮熟 ， 捞起放入碗里 ， 摆数块牛肉 ， 淋上汤 ， 放进青菜 ， 葱花 ， 牛肉面即成 。

秒懂生活扩展阅读

• 山西最著名景点排名 山西主要景点排名
• 梅奥人际关系理论的主要内容有
• 沁园春雪主要讲的含义是什么
• 地球上产生昼夜交替的主要原因是
• 詹天佑的分段.段意.主要内容
• 如何炸炸蛎皇
• 皮蛋制作过程有那些
• 湖南旅游十大景点排名 湖南主要景点排名
• 檀香刑中的主要主人公分别是哪些
• dota2蓝猫被毒龙压怎么办