材料主料:虾14只左右;
辅料:油50毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、面包屑200克、面粉150克、鸡蛋2个、料酒20毫升 。
做法:
1、葱、姜切碎备用;
2、虾洗净,去皮去黑线,留头和尾,沿着虾腹部将其一分为二,但是不要整个切成两半,然后用葱姜碎、料酒和少许盐及胡椒粉腌虾去腥,约3到5分钟;
3、准备两只盘子,一个放面包屑,一个放面粉,方便蘸虾;
4、鸡蛋打散备用;
5、虾腌好后按照面粉、鸡蛋、面包屑的顺序将虾裹好;
6、烧热锅,待油热后放入裹好料的虾,煎至两面金黄装盘即可 。
提示:
1、虾头没有去掉,但是最好不要食用,因为虾头部分会不熟,剃掉的虾头可以废物利用,熬汤时候放入,增加汤的鲜味 。
2、 面包屑能买到最好,买不到可以将面包捣碎使用 。
3、 煎好的虾可以直接吃,也可蘸自己喜欢的酱料食用 。
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