【酱牛肉的配料都有哪些啊】酱牛肉的配料是:干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量 。
原料:牛肉一斤 。
烹制方法:
1、将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出;
2、将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤;
3、将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5到10分钟,改微人炯约2到3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀,待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用 。
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