煮熟后的猪肉外表为什么是红的 2022-10-04 生活百科 煮熟后的猪肉外表变红的原因: 导致猪肉呈现红色,是含亚铁离子的肌红蛋白 。正常情况下,在高温烹饪当中,肌红蛋白里的二价亚铁离子会被氧化为三价,变性生成褐色的高铁肌红蛋白 。而当大块的肉类以长时间隔绝空气的方式进行烹饪的时候,肉类中心部分的肌红蛋白没有机会接触到空气中的氧发生氧化,就会保持鲜红的色泽 。 秒懂生活扩展阅读 怎么分别猪肉坏了 猪肉为什么变黑 怎么判断桃胶是否煮熟 用电饼铛怎么煎肉 皇后的品格罗王植为什么变样了 关于唐朝的资料 关于雨后的夏天的句子 绿豆炖五花肉怎么好吃 猪肉炖豆腐怎么做 抖音歌词QQ说说