叶子一般由表皮、叶肉、叶脉３部分组成 。
1、表皮为叶片表面的一层初生保护组织，包被了整个叶片，多由一层排列紧密的扁平状表皮细胞组成，但也有少数植物例外，如夹竹桃叶和海桐叶的表皮，由２或3层细胞组成 。上表皮上常有角质层或蜡质层，有的表皮细胞常分化形成气孔或各种附属物 。
2、叶肉为同化薄壁组织，位于上下表皮之间，包括栅栏组织和海绵组织 。栅栏组织呈圆柱状，细胞排列紧密，垂直于表皮，含叶绿体，能行光合作用，制造养料 。海绵组织不规则，排列疏松呈海绵状，有利气体交换，含少量叶绿体，位于栅

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