夏天两小时左右 ， 冬天四小时或更长 。这主要取决于室内的温度 。醒面是面粉与水充分混合后 ， 蛋白质吸水膨胀形成面筋 ， 经揉面或压面后 ， 面筋相互粘连 ， 在其周围包裹着松散的淀粉 ， 经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合 ， 使其成为具有可塑性和弹性的湿面团 。
包子是中国古老的传统面食 ， 相传三国时期由诸葛亮发明 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团 ， 包上馅料 ， 蒸制而成 ， 常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。

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