原因:
锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所致,锅炒菜,菜会发黑是由于锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的,此外,锅中的锈和油污也是引起菜会发黑的原因 。
解决方法:
1、把新买的铁锅用清水洗干净,将水倒掉,然后放在炉灶上用火烧至发烫;
2、将一碗食醋倒入锅中,待发出声响时,用炊帚在锅的周围洗几圈,然后把醋倒掉,用清水洗净锅,用这样的方法处理新锅,做出的菜味道鲜美,而且锅不会变黑;
3、用淘米水或者平时用面粉调成糊要调稀一点,倒进锅里煮,煮开后30分钟,锅面就会有一层白色糊状物,之后把剩余的水倒掉,用清水清洗即可使用 。
秒懂生活扩展阅读
- 洋葱炒过之后变成青绿色什么原因
- 苏泊尔新锅第一次用怎么处理
- 西瓜皮怎么做菜才好吃?用它炒菜清爽脆嫩真好吃
- 不锈钢锅炒菜有油烟么
- 铁锅生锈怎么处理?学会这一招,秒变新锅
- 炒菜锅滑来滑去怎么办
- 大厨教你正确开锅,新锅寿命长 新锅开锅的正确做法
- 炒菜吃多了会发胖吗
- 茄子为什么要用盐腌一下
- 炒菜时是放酱油还是放醋呢