冻茄子有毒吗

【冻茄子有毒吗】常见蔬菜在低温下,都有可能会产生一些有毒物质,不宜食用 。
茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7摄氏度至10摄氏度之间,最低温也应该在0摄氏度以上 。
如果温度过低,会破坏植物组织,维生素、氨基酸等成分都会流失,口感也会大打折扣 。果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质,不宜食用 。
茄子可供蔬食 。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒 。原产亚洲热带,中国各省均有栽培 。

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